Thunfischtatar mit frischem Kren

Name: Thunfischtatar mit frischem Kren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig (weiß); 1 EL Kapern; 150 g Kren (frisch); 0.5 Becher Kresse; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 1 Spr Tabasco; 200 g Thunfischfilet; 4 EL Wasser; 2 TL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

In diesem Rezept wird das Thunfischtatar mit frischem Kren würzig mariniert und ist eine tolle Eröffnung für ein mehrgängiges Menü.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Kren (frisch)
2	EL	Balsamicoessig (weiß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kapern
1	Stk	Schalotte
200	g	Thunfischfilet
1	Spr	Tabasco
2	TL	Zitronensaft
4	EL	Wasser
2	EL	Olivenöl
0.5	Becher	Kresse

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Da der Kren mindestens zehn Minuten mariniert werden sollte, beginnen wir damit ihn zu schälen und auf der Küchenreibe fein zu reiben. Mit dem Balsamico-Essig, Wasser, sowie Salz und Zucker wird er gut vermischt beiseite gestellt.
Als nächstes wird die geschälte Schalotte möglichst fein gehackt und auch die Kapern ohne Stiele fein geschnitten. Zum Schluss das frische Thunfischfilet fein würfeln und alles zusammen mit Tabasco und Zitronensaft mischen.
Bevor der geriebene und marinierte Kren unter das Tatar gerührt wird, sollte man die Flüssigkeit etwas herausdrücken. Gut vermischt mit dem Tatar wird alles nochmals abgeschmeckt.
Zum Anrichten wird das Tatar entweder mit Löffeln zu Nockerl geformt oder in eine kleine Schüssel oder Tasse gepresst und anschließend gestürzt. Verziert wird es mit gewaschener Kresse und schlussendlich mit Olivenöl beträufelt und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut serviert.