Tofu im Kräuter-Nuss-Mantel

Ein Rezept für Tofu, kombiniert mit regionalen Kräutern und knackigen Nüssen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Tofu (natur)
1 EL Chilipaste
0.5 Bund Petersilie
100 g geriebene Mandeln
2 Stk Eier
25 ml Milch
5 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 ml Olivenöl

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Der Tofu wird zu Anfang in dünne Scheiben geschnitten und dann kräftig mit Salz und Chilipaste beidseitig gewürzt.
  2. Um ihn zu panieren, werden Mehl, eine Ei-Milch-Salz-Mischung und geriebene Nüsse mit gehackter Petersilie in drei Tellern vorbereitet.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und inzwischen anfangen die Tofustücke zu panieren: Dazu werden die Scheiben erst in Mehl gewendet, durch das Ei gezogen und zum Schluss mit Nüssen und Kräutern ummantelt.
  4. In der Pfanne werden sie dann von beiden Seiten knusprig gebraten. Dabei aufpassen, dass die Panade nicht zu dunkel wird.
  5. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß oder ausgekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

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