Tom Kha Kürbis mit Garnelenspießchen

Name: Tom Kha Kürbis mit Garnelenspießchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Brunch Thai Chilli; 4 Prise Chilliflocken; 1 EL Currypulver (thailändisch, rot); 4 Stk Garnelenspieß; 200 g Hühnerbrustfilet; 250 ml Hühnersuppe; 1 Stk Kartoffel (groß); 400 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosöl; 1 TL Koriander (frisch gehackt); 400 g Kürbisfleisch (ohne Kerne, ohne Schale); 2 EL Limettensaft; 200 ml Orangensaft; 1 TL Rohrzucker; 1 TL Salz; 2 EL Sesamöl; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Tom Kha Kürbis mit Garnelenspießchen ist das perfekt Rezept für ein Gourmet-Menü. Verfeinert mit Brunch und Gewürzen.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,0 (113 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Hühnerbrustfilet
400	g	Kürbisfleisch (ohne Kerne, ohne Schale)
400	ml	Kokosmilch
250	ml	Hühnersuppe
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kartoffel (groß)
200	ml	Orangensaft
2	EL	Kokosöl
1	EL	Currypulver (thailändisch, rot)
1	TL	Salz
1	Becher	Brunch Thai Chilli
4	Prise	Chilliflocken
1	TL	Rohrzucker
4	Stk	Garnelenspieß
2	EL	Limettensaft
2	EL	Sesamöl
1	TL	Koriander (frisch gehackt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hühnerbrustfilet in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Kürbisfleisch grob würfeln. Zwiebel und Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
Garnelenspießchen mit etwas Limettensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und kühl gestellt durchziehen lassen.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Hühnerbruststreifen von allen Seiten kräftig anbraten, dann aus dem Topf heben und beiseite stellen.
Nun Zwiebel und Currypulver im Bratensatz anschwitzen, dann Kartoffel und Kürbisfleisch hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Hühnersuppe, Orangensaft und Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffel und Kürbis weich sind.
Nun mit dem Stabmixer gut durchpürieren und leicht salzen. Hühnerfiletstreifen wieder in die Suppe geben und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen. Brunch Thai Chili einrühren und schmelzen lassen, dann mit Salz, Zucker und Chiliflocken nach Geschmack vollenden.
Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelenspießchen leicht salzen und von beiden Seiten 2-3 Minuten kräftig braten, bis sie gar sind. Suppe auf Tellern anrichten und mit den Garnelenspießchen servieren.