Tomaten-Spargelpasta

Name: Tomaten-Spargelpasta
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 150 g Bandnudeln; 3 EL Butter (für die Form); 1 Prise Chilipulver; 80 g Cocktailtomaten; 1 TL Curry; 250 g grüner Spargel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 ml Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft

Wenn es einmal ganz schnell gehen soll, ist dieses Rezept bestens geeignet. Die Tomaten-Spargelpasta ist in sagenhaften 12 Minuten servierfertig.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (493 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	grüner Spargel
80	g	Cocktailtomaten
150	g	Bandnudeln
3	EL	Butter (für die Form)
1	TL	Curry
120	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

12 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Der Spargel wird von seinen trockenen, holzigen Enden befreit und das untere Drittel geschält. Anschließend wird er quer in schräge Scheiben geschnitten. Die Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen und halbiert.
Die Bandnudeln werden in einem großen Topf mit Salzwasser gar gekocht, abgeseiht, unter kaltem Wasser abgeschreckt und zum Abtropfen kurz über dem Becken stehen gelassen.
Während die Nudeln kochen, wird in einer Pfanne mit etwas Butter der Spargel gegart. Nach 5 Minuten werden die Tomatenhäften und das Curry untergemischt und kurz mitgebraten.
Nun wird das Gemüse mit dem Schlagobers vermengt und mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und Chili abgeschmeckt. Die gekochten Nudeln werden untergemischt und alles gut vermischt serviert.