Tomaten-Zucchini-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 300 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Reis (vom Vortag, fertig gekocht) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Ei |
| 20 | g | Butter |
| 60 | g | Käse |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zucchini und Tomaten waschen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenso schälen und würfeln.
- In einer Schüssel Ei, Reis (fertig vom Vortag) und den Zwiebelwürfeln mit einem Kochlöffel verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- In einer ofenfesten Auflaufform etwas Butter zergehen lassen und den Boden mit einer Schicht Tomaten- und Zucchinischeiben belegen. Dann die Reismischung auf die Tomaten-Zucchinischeiben geben. Die restlichen Gemüsescheiben darübergeben. Mit etwas Käse bestreuen.
- Im Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten garen.
Tipps zum Rezept
Anstelle von Reis können auch Kartoffeln verwendet werden.
Nährwert pro Portion
212
8,08 g
10,65 g
23,53 g
User Kommentare
Ich würd sagen, ein richtiges Montagsessen. Nach dem Wochenende brauche ich kein
Fleisch und habe schon soviele Zucchini im Garten.
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Das klingt für mich nach einem schnellen Sommeressen. Der Tipp mit dem Knoblauch ist gut. Dieses Gericht passt gut in die Zucchini-Zeit, wenn diese in Hülle und Fülle reif werden.
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ich finde, das ist ein richtig gutes und preisgünstiges sommerliches Resteessen. Ich würde jedoch die Reismasse noch ordentlich mit Kräutern eventuell auch Pesto vermischen
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Und wann gebe ich die Reismasse wohin? Vielleicht stehe ich nur auf der Leitung...Aber am Montag ohne Fleisch ist super.
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siehe Punkt 3 ;) die Reismischung kommt in die Mitte vom Auflauf.
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Mit diesem herrlich klingenden Rezept werden ich meine Zucchini vom Garten verarbeiten und vielleicht noch frische dazupassende Kräuter vom Garten .
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Paprika oder Pfefferoni passen hier auch sehr gut dazu. Eine leichte Mahlzeit die bei uns allen sehr gut schmeckt.
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Wenn da noch ein paar Zehen Knoblauch reinkommen ist es ein perfektes Essen. Etwas Chili kleingeschnitten mit dazugeben.
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Diesen Tomaten-Zucchini-Auflauf habe ich schon gespeichert, den werde ich im Sommer nachkochen. Noch frische Kräuter dazu, können nicht schaden..
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