Topfen Muffins mit Himbeeren
Zutaten für 12 Portionen
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 150 | g | Himbeeren |
| 150 | g | Topfen |
| 120 | ml | Milch |
| 90 | g | Butter (weich) |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Topfen Muffins mit Himbeeren ist der erste Schritt das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Muffinsformen mit den Papierförmchen auslegen.
- Alle Zutaten ausser den Himbeeren in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einem Teig rühren. Die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen.
- Nun die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend den Teig in die Formen füllen und im Backrohr 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Muffins auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
173
7,20 g
4,72 g
22,03 g
User Kommentare
Das ist wirklich ein einfaches und gelingsicheres Rezept. Ich habe auch schon das Ei getrennt und das steif geschlagene Eiklar drunter gehoben.
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Diese Topfen-Muffins werde ich probieren, allerdings mit Dinkelmehl Type 700, da ich kein Weizenmehl verwende. Statt Himbeeren nehme ich Schwarzbeeren.
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Die Topfen Muffins mit Himbeeren kommen in meiner Familie immer wieder gut an. Wobei die Früchte/Beeren natürlich auch ausgetauscht werden
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Diese Muffins schauen sehr schön aus. Ich kann mir auch gut Brombeeren oder Heidelbeeren vorstellen. Die werde ich nachbacken.
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Das hört sich wirklich nach einem ruckizucki schnellen und leckeren Rezept an. Mit Himbeeren bestimmt sehr gut.
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Ist gut gelungen, jedoch habe ich 2 Eier verwendet und Schnee geschlagen. Sind somit schön flaumig gelungen.
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Ich habe auch schon Brombeeren verwendet. Durch den süssen Teig schmecken sie dann gar nicht mehr so sauer.
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Für dieses Rezept muss die Butter wirklich sehr weich sein. Dann geht es ruck zuck und der Teig ist fertig. Die Beeren lassen sich beliebig austauschen.
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Diese Muffins habe ich auch probiert - schmecken auch sehr gut. Ich kann mir gut vorstellen, dass die Himbeeren durch andere Beeren ersetzt werden können.
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