Topfenknödel

Name: Topfenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Stk ganzes Ei; 2 EL Gries; 2 EL Mehl Universal; 1 Msp Muskatnuss gerieben; 1 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 2 EL Semmelbrösel; 250 g Topfen 20%

Köstliche Topfenknödel sind eine absolut österreichische Hausmannskost. Bei diesem Rezept werden sie mit zerlassener Butter und grünem Salat serviert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (128 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Topfen 20%
1	Stk	ganzes Ei
1	Stk	Eidotter
2	EL	Gries
2	EL	Semmelbrösel
2	EL	Mehl Universal
2	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Muskatnuss gerieben
100	g	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Topfen (Quark) mit dem Mixer kurz durchrühren, Ei, Eidotter, Gries, Semmelbrösel, Mehl und Gewürze (nach Geschmack) hinzufügen und mit dem Handmixer verrühren. Ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
Mit nassen Händen Knödel formen und in kochendes Salzwasser gleiten lassen. Die Temperatur der Herdplatte zurückdrehen auf 2 (bei einer Skala von 10) und 30-40 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Mit zerlassener Butter servieren.