Überbackene Mini-Kartoffelpuffer

Zubereitung

1. Das Backrohr auf 225° vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Die Kartoffelmasse gut ausdrücken und mit Salz, Ei und Semmelbrösel vermischen.
3. Die Zwiebel schälen, fein reiben und zum Kartoffelteig geben. Dann mit Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse kleine Puffer formen.
4. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und kleine Kartoffelpuffer darin auf kleiner Flamme auf beiden Seiten braten.
5. Die Schinken- und Käsescheiben vierteln und die Tomate(n) in Scheiben schneiden.
6. Die fertigen Kartoffelpuffer auf einer Küchenrolle kurz abtropfen lassen und danach mit je einer Scheibe Schinken, Tomate und Käse belegen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech die Puffer ca 5 Minuten im Ofen überbacken.