Überbackene Spinatspätzle in Kräuterrahmsauce
Erstellt von Martina1988
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 50 | ml | Milch |
| 80 | g | Cremespinat |
| 3 | Prise | Salz |
| 400 | g | Mehl |
Zutaten für die Kräuterrahmsauce
| 50 | g | Schinken |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Sellerie |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Käse zum Überbacken |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch, Spinat und Salz verrühren und daraus einen Teig herstellen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig durch eine Spätzlereibe reiben und im Salzwasser kochen. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, abseihen.
- Karotten, Sellerie und Schinken würfeln. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
- Gehacktes Gemüse und Schinkenwürfel dazugeben und mit Obers und Milch aufgießen. Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spätzle in eine feuerfeste Form geben und Gemüse-Schinken-Schlagoberssauce übergießen. Mit dem Käse belegen und im Backrohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
787
35,18 g
33,05 g
83,83 g
User Kommentare
Ein guter Auflauf aber nur fünfzig Gramm Schinken für vier Personen? Das wäre mir eindeutig zu wenig, da nehme ich mehr.
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Diese und ähnliche Rezepte lassen bei der Zubereitung viel Spielraum und Fantasie zu. Man kann es nach eigenem Geschmack sehr gut adaptieren.
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ein sehr gutes Rezept und wenn dan Schinken weglässt auch für Vegetarier geeignet. Auf alle Fälle eine Spinatalternative für den Gründonnerstag
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Da ja nun schon der erste Bärlauch sprießt werde ich die überbackenen Spinatspätzle mal damit probieren.
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Das ist eine gute Anregung, den Spinat durch Bärlauch zu ersetzen. Das mache ich im Frühjahr auch meistens und es schmeckt viel besser.
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So, jetzt rinnt mir das Wasser im Mund zusammen und ich hab Hunger. Schaut toll aus auf dem Foto und das Rezept ist schon gespeichert. Danke für's Teilen!
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Sieht das mega lecker aus. Werde ich mir gleich mal abspeichern. So lecker wie das aussieht bestimmt schmeckt es auch so.
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Sehr tolles Rezept mit Zutaten die fast jeder daheim hat und kann natürlich auch für Vegetarier angepasst werden. Für jeden etwas.
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Ich mag Spinat nicht so gerne, da mache ich diesen Auflauf lieber mit Bärlauch. Im Frühjahr mit frisch gepflückten und ansonsten mit eingefrorenen.
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Bei diesen ÜBERBACKENE SPINATSPÄTZLE IN KRÄUTERRAHMSAUCE werde ich bei der kräuterrahmsauce den Schinken weglassen.
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Diese ÜBERBACKENE SPINATSPÄTZLE IN KRÄUTERRAHMSAUCE, sehen durchaus auch sehr ähnlich einem Auflauf aus.
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Dieses Rezept spricht mich an, könnte mir vorstellen, dass es auch bei meinen Enkelkindern gut ankommt. Werde aber zuerst das Gemüse und den Schinken schneiden, bevor ich die Spätzle mache, damit dann alles Hand in Hand geht.
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