Vogerlsalat mit Sojasprossen

Name: Vogerlsalat mit Sojasprossen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Aceto Balsamico (weiß); 2 Stk Flaschentomaten; 1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Prise Meersalz; 2 EL Olivenöl; 100 g Vogerlsalat; 1 EL Walnussöl; 1 Prise Zucker

von Gabi-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (57 Stimmen)

Gesund und voller Vitamine präsentiert sich dieses köstliche Rezept für Vogerlsalat mit Sojasprossen. Wirklich ein toller Geschmack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Prise	frisch gemahlener weißer Pfeffer
1	Prise	Meersalz
100	g	Vogerlsalat
2	Stk	Flaschentomaten
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Olivenöl
1	EL	Walnussöl
2	EL	Aceto Balsamico (weiß)
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Sojasprossen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, anschließend abseihen. Den Vogerlsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, vierteln, von Stielansätzen befreien, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Für die Vinaigrette Oliven- und Walnussöl, Balsamicoessig, Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren und über die Salatzugaben geben. Alles vorsichtig miteinander vermengen und sofort servieren.