Weinsuppe

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer größeren Pfanne die Butter zergehen lassen und die Zwiebeln anschwitzen. Das Weizenmehl dazugeben und fest verrühren. Den Weißwein ebenfalls einrühren. Anschließend mit der kalte Fleischsuppe aufgießen und unter ständigem Rühren die Suppe zum Kochen bringen. Die Suppe muss ca. 20 Minuten kochen.
2. Nach Belieben kann man die Suppe noch etwas mit Salz abschmecken. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren. Die Suppe ist somit fertig und kann serviert werden.