Winzerkraut

Das Winzerkraut- Rezept kommt aus dem tiefsten Weinviertel und ist eine geschmackvolle Beilage zu jeglicher Art von Fleischgerichten.

winzerkraut.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
2 EL Zucker
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
250 ml Weißwein
250 ml Rindsuppe
700 g Weißkraut
1 Prise Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst lassen Sie die Butter in einer Pfanne aufschäumen und karamellisieren vorsichtig den Zucker darin.
  2. Nun werden die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschnitten beziehungsweise gepresst und in der Pfanne mitgeröstet.
  3. Löschen Sie das Ganze jetzt mir der frischen Rindsuppe sowie dem Weißwein ab.
  4. Schließlich wird das fein gehobelte Weißkraut mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt und so lange sorgfältig gedünstet bis es weich ist.

Tipps zum Rezept

Vor allem zum klassischen Schweinsbraten mit Knödel schmeckt dieses Winzerkraut besonders gut.

Nährwert pro Portion

kcal
134
Fett
4,01 g
Eiweiß
2,24 g
Kohlenhydrate
12,84 g
Detaillierte Nährwertinfos

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