Winzerkraut

Name: Winzerkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 700 g Weißkraut; 250 ml Weißwein; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Winzerkraut- Rezept kommt aus dem tiefsten Weinviertel und ist eine geschmackvolle Beilage zu jeglicher Art von Fleischgerichten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
2	EL	Zucker
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
250	ml	Weißwein
250	ml	Rindsuppe
700	g	Weißkraut
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst lassen Sie die Butter in einer Pfanne aufschäumen und karamellisieren vorsichtig den Zucker darin.
Nun werden die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschnitten beziehungsweise gepresst und in der Pfanne mitgeröstet.
Löschen Sie das Ganze jetzt mir der frischen Rindsuppe sowie dem Weißwein ab.
Schließlich wird das fein gehobelte Weißkraut mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt und so lange sorgfältig gedünstet bis es weich ist.