Winzerkraut
Zubereitung
- Zunächst lassen Sie die Butter in einer Pfanne aufschäumen und karamelisieren vorsichtig den Zucker darin.
- Nun werden die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschnitten beziehungsweise gepresst und in der Pfanne mitgeröstet.
- Löschen Sie das Ganze jetzt mir der frischen Rindsuppe sowie dem Weißwein ab.
- Schließlich wird das fein gehobelte Weißkraut mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt und so lange sorgfältig gedünstet bis es weich ist.
Tipps zum Rezept
Vor allem zum klassischen Schweinsbraten mit Knödel schmeckt dieses Winzerkraut besonders gut.
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