Zanderfilet auf Ofengemüse

Name: Zanderfilet auf Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Fenchelknolle; 2 Stk Karotten; 100 g Lauch; 1 Schuss Martini (bianco); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zanderfielt; 1 Spr Zitronensaft

Zartes Fischfilet wird bei diesem Rezept mit herzhaftem Gemüse kombiniert und zu einem köstlichen Zanderfilet auf Ofengemüse.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (90 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zanderfielt
1	Spr	Zitronensaft
1	Stk	Fenchelknolle
2	Stk	Karotten
100	g	Lauch
2	EL	Butter
1	Schuss	Martini (bianco)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform ausfetten. Dann die Fenchelknolle waschen und von nicht-essbaren Stellen befreien. Zusammen mit den geschälten Karotten den Fenchel auf einer Küchenreibe fein hobeln.
Der gewaschene Lauch wird längs halbiert in feine Ringe geschnitten. Nun in einer Pfanne Butter zerlassen und das Gemüse zusammen darin anschwitzen. Nach einigen Minuten mit Martini ablöschen und mit Salz und Pfeffer gewürzt etwas einkochen lassen.
Nachdem das Gemüse in der Auflaufform verteilt wurde, kann das Zanderfilet beidseitig mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Außerdem die Fleischseite mit Zitronensaft beträufeln. Dann kommt das Fischfilet mit der Haut nach oben auf das Gemüsebeet.
Für 10 bis 15 Minuten werden Fisch und Gemüse nun im Ofen gegart. Dabei sollte die Haut des Zanders schön knusprig werden. Anschließend gleich heiß servieren und genießen.