Zander auf Mörbischer Art

Name: Zander auf Mörbischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 1 EL Estragon-Senf; 40 g Fett; 1 EL Ketchup; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Paprika; 3 Stk Paprika (rot und grün); 3 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.125 l Weißwein; 800 g Zanderfilet; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zitrone; 2 Stk Zwiebeln

Zander auf Mörbischer Art ist ein einfaches Rezept für ein flottes Fischgericht, es wird mit Champignons und Gemüse verfeinert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Zanderfilet
3	Stk	Paradeiser
0.125	l	Weißwein
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Paprika (rot und grün)
100	g	Champignons
40	g	Fett
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Zitrone
1	EL	Ketchup
1	EL	Estragon-Senf
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Paprika
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Wanderfilets salzen, pfeffern und mit Paprika und etwas Mehl bestauben. Dann die Filets in einer beschichteten Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten braun braten und warm stellen.
Danach geschälte Zwiebel, geputzten Paprika klein schneiden und diese ebenfalls anbraten. Anschließend geviertelte Paradeiser hinzufügen, Senf und Ketchup einrühren und mit Weißwein ablöschen. Alles pikant würzen und fast weich dünsten. Das Gemüse mit dem Zander servieren.