Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer

Name: Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 6 Stk Karotten; 6 Stk Kartoffeln; 1 Prise Knoblauchgranulat; 50 g Kürbiskernmehl; 70 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Sonnenblumenöl; 1 Stk Zucchini groß; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von tamarafabsits1

Ein schmackhaftes, vegetarisches Mittagessen sind Zucchini-Karotten-Kartoffel-Puffer. Mit diesem einfachen Rezept genießen sie einen fleischlosen Tag.

Bewertung: Ø 4,4 (170 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchini groß
6	Stk	Karotten
6	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
70	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Knoblauchgranulat
1	Prise	Pfeffer
50	g	Kürbiskernmehl
200	ml	Sonnenblumenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchini, Karotten, Kartoffeln und die Zwiebel schälen und fein reiben. Anschließend gut ausdrücken und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat würzen. Die Eier und das Mehl beifügen und gut durchmischen.
Aus der Masse kleine Puffer formen und im Kürbiskernmehl wenden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und beidseitig goldbraun braten.