Zucchini Pizza mit Thunfisch

Zubereitung

1. Für den frischen Germteig das Mehl in eine Schüssel geben. Den Germ in einer weiteren Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend Salz, Zucker, sowie das Öl hinzugeben und gut vermengen. Das Germ-Gemisch zum Mehl geben und mit dem Handmixer (Knethaken) ca. 10 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Den Germteig mit etwas Mehl bestreuen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 40 Minuten gehen lassen.
2. Für die Tomatensauce die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in sehr feine Stück hacken. Zusammen mit den Tomaten aus der Dose und dem Tomatenmark in eine hohe Schüssel geben. Die Masse mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Oregano abschmecken.
3. Für den Belag die Zucchini gründlich waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und mit dem Sparschäler der Länge nach in Streifen hobeln. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel gründlich zerteilen. Den Mozzarella auch etwas abtropfen lassen und anschließend in Scheiben schneiden. Die Oliven ebenso etwas abtropfen lassen.
4. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelwalker dünn ausrollen und auf das Backblech legen.
5. Den Pizzaboden nun mit der Tomatensaue bestreichen, mit Mozzarella, Thunfisch, Oliven und Zucchini belegen und abschließend mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf der mittleren Schiene für ca. 12 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren noch mit etwas Pfeffer bestreuen.