Zucchinisalat mit Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 500 | g | Tomaten (klein) |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 7 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Zucchinisalat mit Tomaten zuerst die Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, Enden entfernen und in feine Streifen, der Länge nach schneiden. Beides in einer Schüssel vermengen.
- Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren und mit dem Salat mischen.
- Etwa 20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Den Salat vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.
Tipps zum Rezept
Als erfrischender Snack im Sommer, servieren sie dazu Fladenbrot.
Nährwert pro Portion
253
19,20 g
5,18 g
13,02 g
User Kommentare
Habe noch etwas Schafkäse zum Salat gemischt. Passt herrlich. Dazu gabs frisches Knoblauchbaguette.
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Eine gute Idee martha, der Schafskäse gibt dem Salat das gewisse Etwas. Auch Ziegenkäse - Bällchen passen hier gut.
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Ich verwende meist kein Oliven-Öl mehr, da es keine guten Oliven-Öle mehr zu kaufen gibt, dafür gibt es aber wunderbare einheimische Öle!
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