Zwetschken-Kürbis-Gemüse

DasZwetschken-Kürbis-Gemüse - Rezept passt wunderbar zu Couscous oder zu Fleisch wie z.B. Lamm.

Zwetschken-Kürbis-Gemüse Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kürbis
2 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
100 g Dörrzwetschken
20 mg Safran
1 Prise Harissa
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Koriander
3 EL Olivenöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Safran zerbröselt und mit lauwarmen Wasser vermischt. Diesen etwa 10 Minuten stehen lassen, bis das Wasser schön gelb ist. Währenddessen den Kürbis entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knkoblauch schälen und fein hacken. Die Dörrzwetschken in kleine Stücke hacken.
  2. Nun etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und darin anschwitzen. Die Kürbisstücke ebenfalls beimengen und leicht anbraten. Die Zwetschken ebenfalls hinzufügen. Die Zutaten nun mit Zimt, Harissa, Salz und Pfeffer würzen. Das Safranwasser auch dazugießen. Auf kleiner Flamme das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
115
Fett
7,80 g
Eiweiß
1,75 g
Kohlenhydrate
9,35 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Das hat sicher einen ganz speziellen Geschmack. Ich mag es nicht wenn man süss und sauer vermengt. Das ist nichts für mich.

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cp611

Ich muss sagen, ich bin da auch eher skeptisch, andererseits glaube ich, dasdass zu couscous wirklich gut passen würde, oder zum haltbar machen!

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