Ananastorte mit Mascaropnecreme

Die Ananastorte mit Mascarponecreme schmeckt erfrischend fruchtig und kommt bei all ihren Gästen gut an. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

385 g Mehl (glatt)
0.5 Pk Backpulver
165 g Kristallzucker
2 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei
220 g Butter
1 Dose Ananasraspel

Zutaten für die Mascarponecreme

300 g Mascarpone
100 g Joghurt
5 EL Zitronensaft
0.5 l Schlagobers
2 Pk Sahnesteif
60 g Kristallzucker

Zeit

80 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben, danach Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben. Zum Schluss kommen die Butter und das Ei dazu. Die Zutaten werden mit dem Mixer mit Knethaken zu Streuseln verarbeitet.
  2. In der Zwischenzeit die Ananasraspeln in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  3. Aus dem Teig werden 3 Tortenböden hergestellt. Dafür jeweils 1/3 der Streusel auf einem Springboden verteilen und leicht andrücken. Jeweils 1/3 der Ananasraspeln auf jedem Streuselboden verteilen.
  4. Die Tortenböden kommen ohne Springformrand nacheinander für jeweils 15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen.
  5. Nach dem Backen werden die Böden sofort mit einem Messer vom Springboden gelöst und auskühlen lassen.
  6. Für die Mascarponecreme das Schlagobers mit dem Sahnesteif und dem Kristallzucker steif schlagen. Das Mascarpone und das Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren, danach das Schlagobers unter die Masse heben.
  7. Die Hälfte der Creme auf den ersten Tortenboden streichen, danach wird der zweite Tortenboden daraufgesetzt. Die restliche Creme auf den zweiten Tortenboden verteilen und mit dem letzten Tortenboden zusammensetzen.

Tipps zum Rezept

Je nach Belieben können sie die Torte mit Staubzucker bestreuen.

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