Apfel-Kürbis-Suppe

Erstellt von Katerchen

Die Apfel-Kürbis-Suppe schmeckt fruchtig und cremig zugleich. Sie ist nicht nur gesund sondern mit diesem Rezept auch schnell und einfach zubereitet.

Apfel-Kürbis-Suppe Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Stk Erdäpfel, mehlig kochend
2 Stk Äpfel
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsesuppe, klar
100 ml Schlagobers
20 g Mehl
50 g Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes die Erdäpfel, die Zwiebel und die Äpfel schälen, den Kürbis waschen und alles klein schneiden. Das Gemüse in einem Topf in der Butter gut anschwitzen lassen, mit dem Mehl bestäuben.
  2. Nun mit der Gemüsesuppe aufgießen und ca. 20 Minuten weichkochen lassen.
  3. Anschließend den Obers zugießen und die Suppe mit dem Pürierstab gründlich pürieren.
  4. Zum Schluss mit Salz, dem Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Apfelspalten und Chilifäden garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
298
Fett
20,08 g
Eiweiß
2,79 g
Kohlenhydrate
17,04 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja

Klingt gut. Mit dem Curry und den Äpfeln ist das bestimmt eine sehr leckere Suppe. Und es ist ja beides bald reif. Wir haben Boskop-Äpfel. Die werden schon passen?

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