Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 140 ml lauwarmes Wasser; 250 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zucker; 1 kg Äpfel; 80 g Rosinen; 250 g Sauerrahm

Dank diesem Rezept ist das Geheimnis des Apfelstrudel backens gelüftet. Probieren Sie es einfach aus!

Bewertung: Ø 4,4 (146 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mehl
140	ml	lauwarmes Wasser
1	Prise	Salz
50	g	Butter
100	ml	Milch
1	Prise	Zimt
1	Stk	Ei
1	Prise	Zucker

Zutaten für die Füllung

1	kg	Äpfel
250	g	Sauerrahm
80	g	Rosinen

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser den Strudelteig herstellen und an einem warmen Ort in einer Edelstahlschüssel 30 Minuten stehen lassen.
Den Teig ausrollen, ausziehen und die dicken Ränder abschneiden. Mit etwas zerlassener Butter bepinseln.
Auf 2/3 des Teiges feinblättrig geschnittene Äpfel und Rosinen verteilen. Einen Becher Sauerrahm darüber streichen und mit dem Zimt und dem Zucker bestreuen.
Dann den Teig von der längeren Seite her aufrollen (auf Backpapier).
Den Strudel leicht mit zerlassener Butter bepinseln und 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° (Ober- und Unterhitze) backen.
Dann 1 Ei, etwas Zucker und 1 Tasse Milch verquirlen, über den vorgebackenen Studel gießen und noch ca. 20 Min. weiterbacken.
Den in Stücke geschnittenen Strudel mit viel Zimt und Zucker bestreuen.