Asiatische Glasnudelsuppe

Name: Asiatische Glasnudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Erbsen; 50 g Glasnudeln; 2 Stk Hühnerbrust; 25 g Ingwerwurzel; 400 g Karotten; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer oder Pfefferkörner; 75 g Pilze (zb.Shiitakepilze); 1 Stk roter Paprika; 1 Msp Sambal oelek ,nach Geschmack; 4 EL Sojasosse; 150 g Sojasprossen; 1 Stk Zwiebel

Asiatische Glasnudelsuppe bringt durch seine Gewürze einen Hauch Exotik mit sich. Ein köstliches Rezept, das Sie sich merken sollten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (184 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Erbsen
50	g	Glasnudeln
2	Stk	Hühnerbrust
25	g	Ingwerwurzel
400	g	Karotten
1	Prise	Pfeffer oder Pfefferkörner
75	g	Pilze (zb.Shiitakepilze)
1	Stk	roter Paprika
1	Msp	Sambal oelek ,nach Geschmack
4	EL	Sojasosse
150	g	Sojasprossen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälten Zwiebel vierteln. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Danach das Fleisch waschen. Alles zusammen mit Pfefferkörnern und 1 El Sojasoße in 1,5 l Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt 35-40 Minuten leicht kochen lassen.
Das Gemüse säubern, klein schneiden. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden - das Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze darin anbraten.
Danach die Karotten und Paprika zugeben und mit den Pilzen andünsten. Ca. 5 Min. vor dem Ende die Erbsen dazugeben. Nach weiteren 2 Min. die Lauchzwiebeln, Nudeln und die Keimlinge dazugeben und noch 3 Min. leicht kochen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und in der Suppe erhitzen. Suppe mit der restlicher Sojasoße und Sambal Olek abschmecken.