Avocadosalat mit Thunfisch

Zubereitung

1. Die gewaschenen Tomaten blanchieren, häuten, längs vierteln, Stielansätze und Körner entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die gewaschene und geschälte Karotte in Julienne-Fäden schneiden. Den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen. Das Ei schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Thunfisch abseihen und in kleine Stücke aufteilen. 2 EL vom abgeseihten Salatöl für das Dressing verwenden.
2. Die Limone 5 mm rechts und links der Mitte abschneiden und die Abschnitte auspressen. Die Avocado halbieren und denn Kern entfernen. Alle Schnittstellen mit Limonensaft einpinseln. Mit einem Kugelheber das Fruchtfleisch aus beiden Hälften herausnehmen und eine Hälfte davon mit einer Gabel zerdrücken. Die andere Hälfte in 8 mm große Stücke schneiden.
3. 75% der Tomatenwürfel, Zwiebeln, Karotte, Chili , Ei, Thunfisch und Avocadostücke locker zum rohen Salat mischen. 2 EL vom abgeseihten Salatöl mit Zucker, Salz, Pfeffer, Weißweinessig, Orangensaft, dem geschälten und ausgepressten Knoblauch und zerdrückten Avocado zum Dressing mischen.
4. 75% vom Dressing unter den Salat heben und den fertigen Salat in die leeren Avocadohüllen füllen und auf die gewaschenen Salatblätter platzieren. Das restliche Dressing und Tomatenstücke auf den Salatblätter verteilen, mit Dillzweigen garnieren, servieren und genießen.