Bärlauch-Spargel-Suppe

Name: Bärlauch-Spargel-Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 0.5 l Gemüsesuppe; 1 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 250 g Spargel (grün)

Mit dieser feinen Bärlauch-Spargel-Suppe heißen sie den Frühling willkommen. Ein Rezept für Augen und Gaumen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Spargel (grün)
1	Bund	Bärlauch
1	EL	Olivenöl
0.5	l	Gemüsesuppe
2	EL	Schlagobers
4	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Bärlauch-Spargel-Suppe zuerst Spargel und Bärlauch waschen, Spargelenden abschneiden, den Spargel in Scheiben und den Bärlauch in Streifen schneiden.
Die Butter erhitzen und beides andünsten, mit Suppe aufgießen und einige Minuten dünsten lassen.
Den Schlagobers einrühren, salzen und pfeffern und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Parmesan bestreut servieren.