Bärlauchsuppe natur
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 200 | ml | Weißwein |
| 300 | ml | klare Gemüsesuppe |
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Zitronensaft |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in der Butter andünsten, mit Weißwein und der klaren Gemüsesuppe ablöschen, aufkochen lassen und 2 Esslöffel Rahm beifügen.
- Den Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen, die Blätter in Streifen schneiden und mit dem Sauerrahm mixen.
- Zum Schluss die Sauerrahm-Bärlauchmasse in die Suppe rühren, kurz nochmals aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Rezept
Dazu passt frisches Weißbrot.
Nährwert pro Portion
249
19,75 g
1,87 g
5,76 g
User Kommentare
Diese Zubereitungsart kenne ich gar nicht. Den Bärlauch mit Sauerrahm zu pürieren gefällt mir sehr gut.
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Eine interessante Variante, den Bärlauch nicht mitzukochen sondern im rohen Zustand in die Suppe zu geben und nur noch erwärmen. Werde ich testen.
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Eine sehr hochwertige Verarbeitung an regionalen Produkten die man auch leicht im Geschäft kaufen kann.
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