Bauerneintopf
aktualisiert am 08.02.2025
Dieser köstliche Bauerneintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser. Überzeugen Sie sich selbst von dem tollen Rezept.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 70 | g | Speck |
| 500 | g | Rindfleisch (Gulaschfleisch) |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Balsamico |
| 1 | Dose | Tomaten (geschält) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten |
| 1 | Dose | Mais |
| 250 | ml | Fleischsuppe |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 0.33 | Tube | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Zwiebel,
3
Stk Knoblauchzehen,
70
g Speck,
500
g Rindfleisch (Gulaschfleisch),
3
EL Öl,
1
Schuss Balsamico,
1
Dose Tomaten (geschält),
2
Stk Paprikaschoten,
1
Dose Mais,
250
ml Fleischsuppe
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Speck und Fleisch würfelig schneiden. Alles in einem Topf mit erhitztem Öl anbraten. Mit Balsamico ablöschen. Tomaten (zerdrücken), Paprikawürfel und abgetropften Mais beigeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit der Fleischsuppe aufgießen, bis alles bedeckt ist und weiterköcheln lassen.
Schritt 2
250
ml Fleischsuppe,
750
g Kartoffeln,
1
EL Petersilie (gehackt)
Inzwischen die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden und nach ca. 30 Min. mit der Petersilie zum Fleisch geben. Bei Bedarf mit noch etwas Suppe aufgießen und ca. weitere 45 Minuten zu Ende kochen.
Schritt 3
0.33
Tube Tomatenmark,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Zuletzt Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Für einen kräftigen Geschmack die Zutaten wie Speck oder Wurzelgemüse vor dem Köcheln anrösten.
- Die klare Fleischsuppe mit Kräutern wie Lorbeer und Thymian würzen, damit der Eintopf ein besonders aromatisches Bouquet erhält.
- Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine angenehme Konsistenz behält.
- Für eine sättigende Variante Kartoffeln, Hülsenfrüchte oder Gerste hinzufügen, die den Eintopf gehaltvoll machen.
- Nach dem Kochen den Eintopf einige Stunden durchziehen lassen, damit die Aromen vollständig harmonieren können.
Nährwert pro Portion
kcal
682
Fett
29 g
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
61 g
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Kommentare
Paradeis
Werden wir probieren und den fertigen Bauerneintopf wie auf dem Bild ersichtlich mit Käse bestreuen.
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Billie-Blue
Das ist wie bei einer Gulaschsuppe, da gibt man die Erdäpfel auch erst nach einer Stunde dazu und lässt sie die letzten 30 Minuten mitkochen. Laut meinem Plachutta Kochbuch mache ich das seit Jahren so. Nach 90 Minuten ist das ein Brei.
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Artelsmair
Ich kann nur sagen dieser Bauerneintopf erinnert mich sehr stark an mei. Kartoffelgulaschrezept, bin gespannt auf den Geschmack.
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Artelsmair
Dieser BAUERNEINTOPF ist für mich sehr ähnlich wie ein Gulasch. Werde in mal ausprobieren und schauen was meine Familie dazu sagt.
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Artelsmair
Einen Eintopf koche ich immer sehr gerne da es sehr praktisch ist wenn man in später wieder aufwärmen muss.
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Paradeis
Dem können wir zustimmen und oft schmecken solche Gerichte sogar am nächsten Tag besser. Machen wir auch so.
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Jasmin4you
Oh ja - das hört sich mega gut an. Werde ich mir gleich abspeichern. Gerade zur kälteren Jahreszeit eine willkommene Abwechslung.
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Jasmin4you
Das ist wieder mal was leckeres. Das habe ich noch nie gemacht. Werde ich mir gleich mal abspeichern und bei Gelegenheit nachkochen.
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Katerchen
Die Zutatenliste liest sich sehr gut. Ich kann mir gut vorstellen, dass der Bauerneintopf aufgewärmt am nächsten Tag noch besser schmeckt.
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Jasmin4you
Oh ja - sehr lecker sieht das aus. Das Foto ist schon sehr ansprechend. Bekomme jetzt schon so richtig Hunger.
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martha
Der Bauerneintopf liest sich interessant und wir werden noch zusätzlich eine halbe Chilischote dazu geben, da wir es gerne etwas schärfer mögen.
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