Bauerneintopf
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 70 | g | Speck |
| 500 | g | Rindfleisch (Gulaschfleisch) |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Schuss | Balsamico |
| 1 | Dose | Tomaten (geschält) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten |
| 1 | Dose | Mais |
| 250 | ml | Fleischsuppe |
| 750 | g | Kartoffeln |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 0.33 | Tube | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Speck und Fleisch würfelig schneiden. Alles in einem Topf mit erhitztem Öl anbraten. Mit Balsamico ablöschen. Tomaten (zerdrücken), Paprikawürfel und abgetropften Mais beigeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit der Fleischsuppe aufgießen, bis alles bedeckt ist und weiterköcheln lassen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden und nach ca. 30 Min. mit der Petersilie zum Fleisch geben. Bei Bedarf mit noch etwas Suppe aufgießen und ca. weitere 45 Minuten zu Ende kochen.
- Zuletzt Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Für einen kräftigen Geschmack die Zutaten wie Speck oder Wurzelgemüse vor dem Köcheln anrösten.
Die klare Fleischsuppe mit Kräutern wie Lorbeer und Thymian würzen, damit der Eintopf ein besonders aromatisches Bouquet erhält.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine angenehme Konsistenz behält.
Für eine sättigende Variante Kartoffeln, Hülsenfrüchte oder Gerste hinzufügen, die den Eintopf gehaltvoll machen.
Nach dem Kochen den Eintopf einige Stunden durchziehen lassen, damit die Aromen vollständig harmonieren können.
Nährwert pro Portion
682
29,42 g
46,62 g
61,15 g
User Kommentare
Werden wir probieren und den fertigen Bauerneintopf wie auf dem Bild ersichtlich mit Käse bestreuen.
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Das ist wie bei einer Gulaschsuppe, da gibt man die Erdäpfel auch erst nach einer Stunde dazu und lässt sie die letzten 30 Minuten mitkochen. Laut meinem Plachutta Kochbuch mache ich das seit Jahren so. Nach 90 Minuten ist das ein Brei.
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Ich kann nur sagen dieser Bauerneintopf erinnert mich sehr stark an mei. Kartoffelgulaschrezept, bin gespannt auf den Geschmack.
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Dieser BAUERNEINTOPF ist für mich sehr ähnlich wie ein Gulasch. Werde in mal ausprobieren und schauen was meine Familie dazu sagt.
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Einen Eintopf koche ich immer sehr gerne da es sehr praktisch ist wenn man in später wieder aufwärmen muss.
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Oh ja - das hört sich mega gut an. Werde ich mir gleich abspeichern. Gerade zur kälteren Jahreszeit eine willkommene Abwechslung.
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Das ist wieder mal was leckeres. Das habe ich noch nie gemacht. Werde ich mir gleich mal abspeichern und bei Gelegenheit nachkochen.
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Die Zutatenliste liest sich sehr gut. Ich kann mir gut vorstellen, dass der Bauerneintopf aufgewärmt am nächsten Tag noch besser schmeckt.
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Oh ja - sehr lecker sieht das aus. Das Foto ist schon sehr ansprechend. Bekomme jetzt schon so richtig Hunger.
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Der Bauerneintopf liest sich interessant und wir werden noch zusätzlich eine halbe Chilischote dazu geben, da wir es gerne etwas schärfer mögen.
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Ein guter Eintopf zum Vorkochen. und es stimmt, er schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Ich hab davon auch die vegetarische Version gemacht. Statt Fleisch habe ich Bohnen und Kürbis dazugegeben.
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Das ist zwar ein sehr deftiges Rezept, aber das muss ich unbedingt nach einem langen Tag im Freien zu mir nehmen . Es lässt sich sicher gut vorbereiten.
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Die Fotos schauen sehr ansprechend aus, aber bei der Zubereitung bin ich skeptisch: Sind nach 90 Minuten die Erdäpfel nicht total zerkocht?
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mit 90 Minuten ist das Fleisch durch, du kannst ja probieren die Kartoffeln später hinzuzufügen.
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Das frage ich mich auch, aber noch mehr kann ich mir nicht vorstellen den Paprika solange mitzukochen.
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Das ist wie eine Mischung aus Gulasch und Chili con Carne. Ein richtig deftig wärmendes Essen für den Winter.
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Stimmt genau. Am nächsten Tag ist er noch um einiges schmackhafter. Ein wirklich toller Bauerneintaopf
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Dieses Eintopfrezept ist wirklich ganz fabelhaft, alle Zutaten passen gut zueinander, da freue ich mich schon auf das Resultat
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Das ist wirklich ein tolles Rezept dass man sehr leicht Nachkochen kann. Geht sehr schnell und schmeckt lecker.
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Da wir uns beim Hausbau einen Kachelofen geleistet haben( mit Backrohr ) suche ich Rezepte, die ich darin zubereiten kann. Also in der Früh hineingeben und dann nur mehr langsam vor sich hinschmurgeln lassen. Hmmm
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Braucht das Gulaschfleisch nicht länger als eine Stunde Kochzeit? Ich lass ihn immer 1 1/2 bis 2 Stunden kochen.
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