Besoffene Garnelen-Hendl-Laibchen

Name: Besoffene Garnelen-Hendl-Laibchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Cognac; 1 Stk Ei; 100 g Garnelen (aufgetaut, geschält, klein geschnitten); 300 g Hendlbrust (klein geschnitten); 1 TL Kapern (fein gehackt); 1 Prise Meersalz; 0.5 TL Pfeffer (eingelegt, fein gehackt); 1 Schuss Pflanzenöl (zum Anbraten); 1 EL Semmelbrösel; 2 TL Sojasauce; 1 Prise Tabasco nach Geschmack; 1 TL Worcestersauce; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 1 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (fein gehackt); 1 Stk Paprikaschote (grün); 100 g Paradeiser; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 1 EL Rotweinessig; 1 Stk Zwiebel (rot); 6 Stk Krabbenchips; 1 Schuss Öl

Dieses Besoffene Garnelen-Hendl-Laibchen Rezept ist ein aromatisches Hauptgericht für Gäste. Sieht toll aus und schmeckt!

Foto AT Verlag

Bewertung: Ø 4,5 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten Garnelen-Hendl-Laibchen

300	g	Hendlbrust (klein geschnitten)
100	g	Garnelen (aufgetaut, geschält, klein geschnitten)
1	Stk	Zwiebel (fein gewürfelt)
0.5	TL	Pfeffer (eingelegt, fein gehackt)
1	TL	Kapern (fein gehackt)
2	TL	Sojasauce
1	Prise	Tabasco nach Geschmack
1	TL	Worcestersauce
1	Stk	Ei
1	EL	Semmelbrösel
1	Prise	Meersalz
1	Schuss	Cognac
1	Schuss	Pflanzenöl (zum Anbraten)

Zutaten Für die Salsa Criolla

100	g	Paradeiser
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Stk	Paprikaschote (grün)
1	EL	Rotweinessig
1	EL	Olivenöl
1	TL	Oregano (fein gehackt)
1	TL	Meersalz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)

Zutaten für die Krabbenchips

6	Stk	Krabbenchips
1	Schuss	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Besoffene Garnelen-Hendl-Laibchen wird zuerst das Hendl und die Garnelen durch einen Fleischwolf faschiert und mit einem Kochlöffel verrührt..
Faschiertes Fleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, eingelegten Pfeffer, Kapern, Sojasauce, Worcestersauce und Tabasco in einer Schüssel verrühren. Etwas salzen und einen Schuss Cognac hinzufügen.
Aus dieser Masse Laibchen formen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Mehrmals wenden!
Für die Salsa Criolla: Paradeiser, entkernen, in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel, in sehr feine Streifen schneiden. Paprikaschote, entkernen, in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel alle weiteren Zutaten hinzufügen, gut verrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles einige Minuten durchziehen lassen.
In heißem Öl die Krabbenchips ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nun die Laibchen mit den Krabbenchips und der Salsa Criolla anrichten.