Bobotie

Bobotie schmeckt am besten zu einer Portion Reis. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein wunderbarer Abstecher nach Afrika.

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Zwiebeln
2 Stk Eier
4 EL Mandeln (gehackt)
1 EL Zucker (braun)
1 Schb Toastbrot
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
2 EL Tafelessig
1 TL Salz
1 EL Curry
3 EL Butter
250 ml Milch
700 g Faschiertes
4 Stk Lorbeerblätter

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln werden geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach wird das Toastbrot in grobe Stücke geschnitten und in 125 ml Milch eingeweicht.
  2. In der Zwischenzeit wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, darin werden die Zwiebeln für 6 Minuten angebraten.
  3. Dann wird das Faschierte dazugegeben und für 3 Minuten mitgebraten, dabei aber immer wieder umrühren damit alles gleichmäßig angebraten wird.
  4. Nun wird das Brot ausgedrückt und zum Fleisch gegeben. Das Ganze wird gut durchgerührt und mit Curry, Zucker, Pfeffer sowie Salz gewürzt und gut durchgemengt.
  5. Die Mandeln werden untergehoben und die Masse wird in eine Auflaufform gestrichen. Im Anschluss wird die Milch mit den Eiern verquirlt und darüber gegossen.
  6. Danach werden die Lorbeerblätter in den Auflauf gesteckt. Die Form kommt für 30 Minuten in den auf 160°C vorgeheizten Backofen.

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