Bohnengulasch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Paprika (rot und gelb) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Spr | Apfelessig (oder Weinessig) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Paprikapulver (rosenscharf oder geräuchert) |
| 1 | Dose | Bohnen (weiß, ca. 800 g) |
Zutaten zum Binden der Sauce
| 4 | EL | Sauerrahm |
|---|---|---|
| 2 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 100 | ml | Saft (vom Gulasch) |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Bohnengulasch die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen bzw. Stücke schneiden.
- Danach Zwiebel, Knoblauch und Paprikastücke in einem Topf mit Öl, für 4-6 Minuten, andünsten. Das Tomatenmark einrühren, mit der Suppe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Essig, Majoran, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Bohnen durch ein Sieb abgießen, in den Topf geben und weitere 10 Minuten, bei schwacher Hitze, köcheln lassen.
- Anschließend Mehl in einer kleinen Schüssel mit Sauerrahm und ein wenig Saft aus dem Topf zu einer glatten, dickflüssigen, cremigen Masse verrühren. Diese in das Gulasch einrühren bzw. mit dieser Sauce binden.
- Zum Schluss das Lorbeerblatt aus dem Bohnengulasch wieder entfernen und nochmals nach Belieben abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Zutaten zum Binden der Sauce separat anrühren, erst dann zum Gulasch geben, so entstehen keine Klumpen.
Es können kleine weiße Bohnen, große Bohnen oder Kidneybohnen verwendet werden.
Für eine deftigere Variante kann man das Gulasch mit Speck, Debreziner oder auch Selchfleisch zubereiten.
Das Bohnengulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Gewürze richtig durchziehen können.
Nährwert pro Portion
232
8,69 g
7,91 g
19,62 g
User Kommentare
werde ich nächstens für meine vegetarische Enkelin kochen. Wenn man selbst nicht Vegetarier ist, freut man sich immer über gute passende Rezepte
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Und wenn ich noch faschiertes Fleisch vom Rind dazugebe habe ich ein „Chili con Carne“ – schmeckt noch besser.
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So ein Gulasch mit weißen Bohnen ist sehr lecker. Man kann auch noch Erdäpfelwürferl dazugeben. Manchmal mache ich mit etwas mehr Wasser eine Suppe daraus, da kommt dann noch eine kleingewürfelte Karotte dazu.
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Das ist ein schnelles und leckeres Rezept für kalte Wintertage. Man ist auch sehr lange satt von so einem Bohnengulasch.
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Ich finde das Rezept ist ganz gut beschrieben und einfach zum Nachkochen. Die Idee mit weißen und roten Bohnen greife ich auf.
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Ungarische Paprika Wurst drinnen, TOP! Weißbrot dazu ist meine Empfehlung. Und natürlich kaltes Wasser. GrüßGott!
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Das Rezept ansich finde ich gut, allerdings fehlt mir ein bisschen Farbe bei der Soße. Würde statt Mehl eher Erdäpfel dazu geben und vielleicht etwas mehr Tomatenmark
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Das Bohnengulasch ist perfekt zum vorauskochen, schmeckt aufgewärmt noch besser, ich koche gleich die doppelte Menge und friere den Rest ein.
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Bohnen Gulasch schmeckt uns sehr gut. Dieses kann man auch gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut.
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Das ist ein schönes Rezept für ein Bohnengulasch. Mir gefällt die Zugabe von Sauerrahm hier sehr. Mit Mehl bin ich vorsichtig
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