Brasilianisches Soufflè
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | kpf | Salat |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Mehl |
| 150 | ml | Milch |
| 3 | Stk | Eier |
| 100 | mg | geriebener Käse |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die gewaschenen Salatblätter in Streifen schneiden und den geschälten Zwiebel klein würfelig schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelstücke darin andünsten, anschließend Mehl hinzufügen und mitrösten.
- Die Milch in den Topf eingießen, mit Salz abschmecken und kurz aufkochen lassen. Inzwischen die Eier trennen und das Eigelb und den geschnittenen Salat in die Masse beimengen.
- Danach das steif geschlagene Eiweiß und den Käse unterheben. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In eine feuerfeste Backform die Masse einfüllen und ca. 40 Min. im Backofen backen.
Nährwert pro Portion
185
10,45 g
15,92 g
8,38 g
User Kommentare
Ein Soufflé mit Salat und Zwiebeln zubereiten habe ich noch nicht gehört. Als ich den Namen „brasilianisches Soufflé“ gelesen habe dachte ich eher an etwas mit Caipirinha.
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Superinteressantes Rezept! Salat als Gemüse gibt es ja nicht so oft und würzige Soufflés auch nicht wirklich!
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Verstehe ich da etwas falsch oder sind bei diesem Rezept wirklich 2 Salathäuptl gemeint? Mir kommt das etwas viel vor, für die restliche Masse.
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