Bratnudeln mit Sprossen

Name: Bratnudeln mit Sprossen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 300 g Blattspinat; 250 g Eiernudeln (chinesisch); 400 g Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 150 g Mungobohnensprossen; 8 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 Stk Shiitake-Pilze (getrocknet); 2 TL Sojasauce; 2 EL Zucker

Die Bratnudeln werden mit Sprossen, Pilzen, Karotten und Spinat zubereitet. Vor dem Servieren wird das Rezept noch mit Sojasauce verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Shiitake-Pilze (getrocknet)
250	g	Eiernudeln (chinesisch)
1	Prise	Salz
300	g	Blattspinat
400	g	Karotten
3	Stk	Knoblauchzehen
8	EL	Öl
150	g	Mungobohnensprossen
2	EL	Zucker
2	TL	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die getrockneten Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Auch den Knoblauch schälen und fein hacken.
Dann die Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken.
Die Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Karottenstifte, Knoblauch und Pilze im heißen Öl ca. 2 Minuten anbraten. Spinat und Sprossen zugeben, unter Rühren 2 Minuten weiterbraten.
Nun Zucker, Sojasoße und abgetropfte Nudeln zufügen und kräftig abschmecken. Zum Schluss alles unter Rühren ca. 3 Minuten braten lassen.