Brennnesselknödel mit Käse

Name: Brennnesselknödel mit Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bergkäse; 30 g Brennnesselblätter; 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g Knödelbrot; 1 Prise Kräutersalz; 2 EL Mehl (griffig); 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Schuss Öl (zum Anrösten); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Pesu07

Brennnesselknödel mit Käse sind ein Gaumenschmaus-Rezept. Denn die luftige Konsistenz der Knödel und frische Brennnesselblätter sorgen für ein Geschmackserlebnis.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Brennnesselblätter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Schuss	Öl (zum Anrösten)
300	g	Knödelbrot
2	EL	Mehl (griffig)
2	Stk	Eier
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
100	g	Bergkäse
200	ml	Milch
2	EL	Sauerrahm

Kategorien

Knödel Rezepte Dampfgarer Rezepte Brainfood Rezepte Wildkräuter Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer Bratpfanne Schüssel

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brennnesselblätter zu Beginn gut waschen. Diese dann kurz blanchieren und überkühlen lassen. Anschließend Brennnesselblätter gut ausdrücken und klein schneiden.
Nun Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in Öl anrösten.
Danach Knödelbrot mit griffigem Mehl kurz vermischen. Milch etwas erwärmen, angerösteten Zwiebel und Knoblauch, Eier, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, Bergkäse, Milch, Sauerrahm und die klein geschnittenen Brennnesselblätter gut verrühren und zum mit Mehl vermischten Knödelbrot geben. Alles gut vermischen. Bei Bedarf nachwürzen. Ca. 20 Min. rasten lassen.
Anschließend mit nassen Händen Knödeln formen und im Dampfgarer bei 100° Grad bei 15 - 20 Minuten (je nach Größe der Knödeln) garen.