Brokkoli-Nudelauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Penne |
|---|---|---|
| 100 | g | Käse, gerieben |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 5 | Stk | Eier |
| 300 | ml | Milch |
| 200 | g | Brokkoli |
| 4 | Stk | Karotten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stg | Lauch (ca. 20 cm) |
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Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Lauch in feine, dünne Ringe schneiden. Karotten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und das ganze Gemüse ebenfalls in Salzwasser kurz kochen.
- Milch und Eier versprudeln, salzen, pfeffern und Zitronensaft dazugeben. Käse unterrühren.
- Nudeln und Gemüse in eine gefettete Form geben und mit der Milch übergießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Verschiedene Nudelsorten eignen sich für einen Auflauf, aber kurze, robuste Nudeln wie Penne, Fusilli oder Rigatoni sind besonders empfehlenswert.
Käse passt immer und sorgt für Geschmack und Cremigkeit. Ein gut schmelzender Käse wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella eignet sich hervorragend. Er kann zusätzlich über den fertigen Auflauf gestreut oder gerieben werden.
Frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano oder Rosmarin verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Proteine wie Hühnchen, Tofu oder Hülsenfrüchte können den Auflauf bereichern und nahrhafter machen.
Reste des Auflaufs können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
User Kommentare
Ähnliche Nudelaufläufe mache ich hin und wieder sehr gerne. Darum werde ich dieses Rezept auch probieren.
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Dieses Rezept kommt gleich auf meine ToDo-Liste für diese Woche. Ich werde ebenfalls Lauch verwenden - da die Mengenangabe im Rezept fehlt, werde ich ein ca. 10 cm großes Stück verwenden. Außerdem darf viel Parmesan und eine Packung Mozzarella nicht fehlen.
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Lauch steht gar nicht im Rezept - Karotten würde ich eher reiben (grob), die Stücke brauchen sonst ewig bis sie durch sind & und der Brokkoli ist dann zu weich!
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die Karotten gaaaaanz dünn in Scheiben schneiden. Dann geht das schon. Lauch steht nun in der Zutatenliste ;)
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Nudelaufläufe mache ich sehr gerne. Die sind sehr schnell gemacht und schmecken bei uns daheim auch jedem.
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