Butter Spekulatius

Die Butter Spekulatius sind immer eine köstliche Überraschung für Ihre Lieben. Überzeugen Sie sich selbst von diesem tollen Rezept.

Butter Spekulatius

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Zutaten für 70 Portionen

250 g Butter oder Margarine
450 g Vollkornweizenmehl
200 g Vollrohrzucker
2 Stk Eier
1 TL Zimt
0.5 TL Backpulver
1 Schuss Milch zum Einpinseln
80 g Mandeln oder Pinienkerne, gemahlen
1 Stk Zitronenschale, gerieben
1 Prise Salz
1 Msp Spekulatiusgewürz
2 EL Mandelblättchen zum Bestreuen
Portionen
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Zubereitung

  1. Die kalte Butter zerkleinern und unter das Mehl mischen. Die abgeriebene Zitronenschale, Spekulatiusgewürz, Backpulver, geriebenen Mandeln und ein Prise Salz hinzfügen. Nun das ganze mit Zucker, Eiern und Zimt zu einem glatten Teig verkneten (geht auch in der Küchenmaschine) und über Nacht ruhen lassen.
  2. Den Teig 1/2 cm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit einfachen Ausstechern, Kekse ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
  3. Die Kekse mit Milch einpinseln, mit Mandeln und/oder Pinienkernen verzieren und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) etwa 12 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die Butter Spekulatius sind in einer Keksdose ca. 4 Wochen haltbar.

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