Chili sin Carne
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 300 | g | Kidneybohnen (Dose) |
| 200 | g | Mais (Dose) |
| 1 | Stk | Paprika (rot oder grün) |
| 60 | g | Sellerie (oder Staudensellerie) |
| 400 | g | Tomaten |
| 1 | Schuss | Öl (für den Topf) |
| 200 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Chili Sin Carne zuerst Karotten mit einem Sparschäler schälen und klein würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen und Mais jeweils aus der Dose geben und mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Danach Paprika waschen, in Schoten schneiden, Kerne entfernen und die Schoten danach würfelig klein schneiden. Sellerie waschen, Ränder fein abschneiden, den Rest in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun in einem Topf das Öl erhitzen, zuerst Zwiebel mit dem Knoblauch goldgelb anrösten. Karotten, Paprika und Sellerie zufügen und kurz unter Rühren anbraten lassen. Dann Tomaten zugeben und mit Suppe aufgießen. Zum Schluss das Tomatenmark zufügen und für ca. 20 Minunten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
- Währenddessen Petersilie und frische Chili fein hacken. Kurz vor Ende der Kochzeit Bohnen, Mais und Chili zufügen.
- Das Chili sin Carne mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen und mit Petersilie verfeinern.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Mit Fladenbrot servieren.
Wer es nicht so scharf mag, die rote Chili einfach weglassen oder Chilipulver verwenden. Beim schneiden der frischen Chili, Handschuhe tragen!
Weiters können Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika (süß und/oder geräuchert), Oregano und ggf. eine Prise Zimt oder Kakaopulver für Tiefe zugegeben werden. Trockene Gewürze sollten kurz mit angeröstet werden, um ihre Aromen zu intensivieren.
Das Gericht kann gut am Vortag zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
Chili sin Carne lässt sich gut einfrieren. Beim Erwärmen einfach langsam erhitzen und eventuell etwas Flüssigkeit (Wasser oder Gemüsesuppe) hinzufügen.
User Kommentare
Ein köstliches Gericht, das man auch für mehrere Personen einfach zubereiten kann. Mir fehlt das Fleisch gar nicht in diesem Bohneneintopf.
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Ich habe dieses Rezept probiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Sehr gut schmeckt uns das viele Gemüse im Chili.
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Aufgrund der vielen positiven Kommentaren werde ich dieses Chili gleich einmal probieren. Mit Fladenbrot oder Baguette schmeckt das sicher sehr gut.
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In ein Chili – auch ohne Fleisch – gebe ich normalerweise keine Karotten rein. Paprika und Tomaten sind die klassischen Zutaten, mit den Karotten wird es ein Gemüseeintopf.
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Einer meiner Lieblingseintöpfe ohne Konkurrenz! Bisschen Fladenbrot dazu und in kalter Jahreszeit ist man damit so richtig versorgt.
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Bei der Menge an Gemüse passt da locker mehr an Knoblauch hinein. Ich würde da mal mit mindestens drei Zehen arbeiten.
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super, das Chili sin Carne ist bei der nächsten Party der Retter. 1 Veganer und 1x Zölliakie-Nachbar werden lecker satt werden
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Ich mache die Chili Sin Carne ohne die Tomaten. Werde das nächste Mal auch einen Staudensellerie dazugeben.
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Ah das ist ja ein super leckeres Chili. So gute Zutaten. Und das ohne Fleisch. Sehr toll. Werd ich gleich morgen zubereiten.
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Voll leckeres Chili. Habe ich noch nie mit Karotten gemacht. War sehr gut. Habe es mit curcuma noch zusätzlich verfeinert.
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