Chimichuri-Soße

Eine Chimichuri-Soße ist bekannt für ihr feuriges Temperament und stammt aus Argentinien. Das Rezept mit Kräutern, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen.

Chimichuri-Soße

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Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Petersilie
 (fein gehackt, glatt)
1 Stk Limette (abgerieben, Saft)
1 Stk Schalotte
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Chilipulver
1 Prise Salz (grob)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Thymian (getrocknet)
1 Prise Oregano (getrocknet)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Chimichuri-Soße Petersilie hacken, Knoblauch zerdrücken, Schalotte fein schneiden. In einen Mörser geben und gut zerdrücken. Limettensaft und fein geriebene Schale davon hinzufügen.
  2. Mit Olivenöl aufgießen, so viel hinzugüen bis eine dickflüssige Masse daraus wird. Zum Abschluß frisch gemahlenen Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano und Chilipulver zufügen, gut verrühren.
  3. Für ca. 30 Min. ziehen lassen, anschließend in saubere Schraubgläser füllen, es hält sich gut verschlossen mehrere Wochen. Natürlich kann die Sauce auch sofort als Dip oder Marinade verwendet werden.

Tipps zum Rezept

Zu gegrilltem Fleisch servieren. Auch zum Marinieren für Fleisch toll geeignet.

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