Chinesisches Frühlingshühnchen
Das chinesische Frühlingshühnchen verwöhnt den Gaumen durch seinen zarten Geschmack. Ein tolles und außergewöhnliches Rezept für die Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für das Hühnchen
| 600 | g | Hühnerbrust |
| 1 | EL | Erdnussöl |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Hühner-Marinade
| 1 | cm | Ingwer |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
Zutaten für das Wok-Gemüse
| 2 | Stk | Paprikaschote (rot, grün) |
| 2 | Stk | Lauchzwiebeln |
| 2 | EL | Maiskeimöl |
| 200 | g | Ananasstücke (Dose) |
Zutaten für die Gemüse-Marinade
| 1 | TL | Maizena |
| 2 | TL | Vollrohrzucker |
| 1 | Prise | Kardamom |
| 2 | EL | Wasser |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
Schritt 2
Für die Marinade Sojasauce, Essig und Ingwer gründlich vermischen. Nun das Fleisch ca. 15 Minuten darin ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen Maizena mit Zucker und Kardamom in einer Schüssel verrühren, mit Wasser glatt rühren und auf die Seite stellen.
Schritt 4
Nun den gewaschenen und entkernten Paprika in Streifen schneiden, die geputzten Lauchzwiebeln in 2 cm lange Abschnitte schneiden und die Ananaswürfel in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 5
Nun das Erdnussöl im Wok oder einer Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der Marinade bei starker Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch mit dem Bratensaft in eine Schüssel füllen und abgedeckt auf die Seite stellen.
Schritt 6
Das restliche Maiskeimöl bei mittlerer Hitze im Wok erwärmen, den Paprika hineingeben und eine Minute anbraten, Zwiebeln zugeben und weitere zwei Minuten braten.
Schritt 7
Anschließend das Fleisch mit dem Bratensaft zugeben und die bereits angerührte Speisestärke - nochmals umrühren und einrühren.
Schritt 8
Zum Schluss die Ananaswürfel unterheben, nur kurz erwärmen und pikant mit Paprikapulver, Sesamöl und Salz abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Bevor das Hühnerfleisch in die Marinade kommt, die Marinade selber noch ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Das Öl sehr stark erhitzen, bevor das Fleisch reinkommt. Fleisch kurz und scharf anbraten (3–4 Minuten), so bleibt es innen saftig und bekommt Röstaromen.
- Den Paprika zuerst kurz anbraten, Zwiebel/Lauch erst danach dazugeben. So bleibt alles knackig und wird nicht matschig.
- Das chinesische Frühlingshühnchen schmeckt sehr gut zu Basmatireis oder Jasminreis.
Nährwert pro Portion
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