Chinesisches Frühlingshühnchen

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben, dann für die Marinade Sojasauce und Essig vermischen und das Fleisch 15 Minuten darin ziehen lassen.
2. Inzwischen Maizena mit Zucker und Kardamom in einer Schüssel verrühren, mit 2 EL Wasser glatt rühren und auf die Seite stellen. Weiters den gewaschenen und entkernten Paprika in Streifen schneiden, den geputzten Lauchzwiebeln in 2 cm lange Abschnitte schneiden und die Ananaswürfel in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3. Nun 1 EL Maisöl im Wok oder Pfanne erhitzen und das Fleisch mit der Marinade bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch mit dem Bratensaft in eine Schüssel füllen und abgedeckt auf die Seite stellen.
4. Das restliche Öl bei mittlerer Hitze im Wok erwärmen, den Paprika hineingeben und eine Minute anbraten, Zwiebeln zugeben und weitere zwei Minuten braten. Anschließend das Fleisch mit dem Bratensaft zugeben und die bereits angerührte Speisestärke - nochmals umrühren und einrühren.
5. Zum Schluss die Ananaswürfel unterheben, nur kurz erwärmen und pikant mit Paprika, Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken.