Cocktailparadeiser-Crouton-Salat

Name: Cocktailparadeiser-Crouton-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Bratöl; 24 Stk Cocktailparadeiser; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenkraut-Essig; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 20 g Rucola; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 3 Stk Schwarzbrotscheiben

Erstellt von DIELiz

Der Cocktailparadeiser-Crouton-Salat schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Hier das sommerlich-leichte Rezept.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

24	Stk	Cocktailparadeiser
20	g	Rucola
1	Stk	Knoblauchzehe
3	Stk	Schwarzbrotscheiben
3	EL	Bratöl
1	EL	Olivenöl
2	EL	Olivenkraut-Essig
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schwarzbrotscheiben würfeln, in Öl goldbraun rösten und auskühlen lassen. Cocktailparadeiser, Schnittlauch und Rucola verlesen, waschen und trocknen. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln.
In einer Salatschüssel ein Dressing aus Olivenöl, Olivenkraut-Essig, Salz und Pfeffer rühren. Cocktailparadeiser halbieren und mit Knoblauch in die Schüssel geben.
Rucola und Cocktailparadeiser vorsichtig mit dem Dressing vermischen. In Glasschalen oder Gläser füllen. Das Röstbrot darauf verteilen und mit ganzen Schnittlauch garnieren.