Coleslaw mit Apfel

Name: Coleslaw mit Apfel
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 3 Stk Karotten; 0.5 Bund Petersilie zum Bestreuen; 0.5 kpf Rotkraut; 0.5 Stk Zwiebel, rot; 2 EL Mayonnaise, vegan; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Senf, scharf; 0.5 Stk Zitrone

Dieser Salat wir mit Rotkraut und Apfel zubereitet und passt als Beilage oder gesunder Snack. Das Rezept für veganen Genuss!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kpf	Rotkraut
0.5	Stk	Zwiebel, rot
3	Stk	Karotten
1	Stk	Apfel
0.5	Bund	Petersilie zum Bestreuen

Zutaten für das Salatdressing

0.5	Stk	Zitrone
1	TL	Senf, scharf
2	EL	Mayonnaise, vegan
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Strunk vom Rotkraut entfernen und nun das Kraut sehr fein hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das Kraut und die Zwiebelringe in eine Schüssel geben.
Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, schälen und fein reiben. Die Karotte putzen und fein reiben. Apfel und Karotte zum Kraut geben und gut miteinander vermengen.
Für das Salatdressing den Zitronensaft mit Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Nun das Dressing über das Kraut geben und verrühren. Den Salat eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen, anschließend mit Petersilie bestreut servieren.