Deftiger Gemüseauflauf

Name: Deftiger Gemüseauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 140 g Emmentaler Käse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 140 g Schinken; 20 g Semmelbrösel; 5 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 3 Stk Eidotter; 1 Becher Sauerrahm

Der deftige Gemüseauflauf nach Großmutters Rezept schmeckt besonders gut an kühlen Herbsttagen.

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Tomaten
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
140	g	Schinken
140	g	Emmentaler Käse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
20	g	Butter
20	g	Semmelbrösel

Zutaten Sauce

1	Becher	Sauerrahm
3	Stk	Eidotter

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten und Zucchini gut waschen und in Scheiben schneiden. Dann den Schinken in feine Streifen schneiden und den Käse mit einer Reibe fein reiben.
Nun eine Auflaufform gut mit Butter befetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Die Zwiebel in einer Pfanne gelb anrösten und in der Auflaufform verteilen.
Darüber kommen Knoblauch und abwechselnd Tomaten und Zucchinischeiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, darüber den Schinken streuen und abschließend mit dem Käse bedecken. Vor dem Backen mit der Sauce aus Sauerrahm und den 3 Dottern übergießen und bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

396

Fett

26,09 g

Eiweiß

26,31 g

Kohlenhydrate

13,26 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

MaryLou am 13.08.2018 um 11:24 Uhr

Oje mine, da hat sich wohl ein Fehlerteufelchen eingeschlichen. 20 Becher Butter scheint mir ein wenig zuviel. 20g dürfte reichen. Ich mache dieses wunderbare Gericht jetzt weil ich wieder Zucchini und Tomaten übrig habe.

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MaryLou am 13.08.2018 um 12:44 Uhr

Der Auflauf verträgt aber gut und gerne 30 Minuten im Backrohr damit er schön durch ist und der Gemüsesaft ein bisschen verfliegt. Das nächste Mal fange ich aber mit den Zucchinis an und erst dann die Zwiebel so wird er sich vielleicht besser herausheben lassen aus der Auflaufform. Er schmeckt übrigens hervorragend 5 Punkte!

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Pesu07 am 21.05.2025 um 18:59 Uhr

Vielen dank für deinen Kommentar, ich werde diesen Gemüseauflauf so probieren, wie du es beschreibst.

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