Dinkel-Bärlauchsuppe

Diese Rezept von Dinkel-Bärlauchsuppe müssen sie unbdingt im Frühling ausprobieren. Es schmeckt köstlich und ist sehr gesund.

Dinkel-Bärlauchsuppe

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Bärlauch
3 EL Olivenöl
50 g Dinkelflocken
1 l klare Gemüsesuppe
150 g Karotten
1 Becher Sauerrahm
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Msp Muskat
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Dinkel-Bärlauchsuppe zuerst den Bärlauch waschen, abschütteln, die Stiele entfernen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abseihen.
  2. Anschließend die Karotten waschen, schälen, in feine Würfeln schneiden und weich dünsten - Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.
  3. Nun den Bärlauch und die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, die Dinkelflocken zugeben und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Mit dem Stabmixer pürieren und mit verquirltem Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Karottenwürfeln auf die Suppenteller verteilen und die Suppe anrichten.

Tipps zum Rezept

Je mehr Bärlauch sie verwenden, desto intensiver wird der Geschmack der Suppe.

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