Eingelegte Dirndln

Die eingelegte Dirndln sind eine Spezialität aus Niederösterreich. Das Rezept kommt aus dem Pielachtal, auch Dirndltal genannt.

Eingelegte Dirndln Foto realperson2 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,2 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Senfkörner (gelb)
350 g Dirndln (Kornelkirschen)
4 Zweig Rosmarin
0.5 EL Pfefferkörner (bunt oder schwarz)
2 Stk Lorbeerblätter
300 ml Wasser
220 ml Balsamicoessig
1 EL Kristallzucker

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die gereinigten Dirndl verlesen und waschen. Die Rosmarinzweige gut waschen und trocknen.
  2. Nun in einem Topf mit Rosmarinzweige, Essig, Wasser, Zucker, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner aufkochen, erst dann die Dirndln zufügen. 5-8 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Bevor man das Eingekochte in die Gläser füllt, vorher abschmecken.
  3. Danach in vier sterile Gläser mit Deckel abseihen, luftdicht verschließen.
  4. An einem kühlen Ort 5 Wochen stehen lassen. Dann wie Oliven verwenden.

Tipps zum Rezept

Ergibt ca. ein Glas mit 500 ml Fassungsvermögen.

Die Kronelkirschen beim Kochen mit der Flüssigkeit bedecken.

Da in den Zutaten etwas mehr Flüssigkeit angegeben ist, sollte etwas davon verdunsten, kann aber sein, dass dennoch etwas Flüssigkeit übrig bleibt.

Nährwert pro Portion

kcal
160
Fett
0,51 g
Eiweiß
1,36 g
Kohlenhydrate
34,83 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Raptor

Das Rezept ist eine Zumutung! Die Dirndln sind ein einziger Gatsch und so
salzig, dass man sie nicht essen kann! Ich vermute einen Fehler bei der Salzmenge.

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GuteKueche-Admin

danke für die Mitteilung, ist nun besser beschrieben.

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