Eisbergsalat mit Ei-Salbei-Dressing

Name: Eisbergsalat mit Ei-Salbei-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Ei; 0.25 Stk Eisbergsalat; 1 Stk Erdäpfel; 1 TL Kürbiskerne (gehackt); 1 TL Apfelessig; 1 Stk Ei; 3 EL Joghurt; 1 TL Kürbiskernöl; 0.5 TL Meersalz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 Bl Salbei

Erstellt von puersti

Dieses Rezept für den Eisbergsalat mit Ei-Salbei-Dressing ist eine perfekte Kombination aus knackigem Grün, Ei und dem aromatischen Geschmack von Salbei und Kürbiskernöl.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Erdäpfel
1	Stk	Ei
0.25	Stk	Eisbergsalat
1	TL	Kürbiskerne (gehackt)

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Ei
2	Bl	Salbei
1	TL	Apfelessig
1	TL	Kürbiskernöl
0.5	TL	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
3	EL	Joghurt

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Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn den Erdäpfel über Dampf kochen, danach schälen und in Scheiben schneiden.
Gleichzeitig die Eier 7-8 Minuten kochen, danach kalt abschrecken und schälen. Ein Ei in 8 Spalten schneiden.
Für das Ei-Salbei-Dressing ein gekochtes Ei mit Salbeiblätter, Apfelessig, Kürbiskernöl, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Joghurt pürieren.
Nun die noch warmen Erdäpfelscheiben am Tellerrand auflegen. Den Eisbergsalat teilen, waschen, trockenschütteln und mittig auf den Teller geben.
Zum Schluss das Dressing auf den Salat geben, das Ei darauf verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen.