Erbsen Quiche

Dieses Erbsen Quiche Rezept wird mit Speck zubereitet. Das macht dieses Rezept zu einem pikanten, wohlschmeckenden Hauptgericht.

Erbsen Quiche

Bewertung: Ø 4,1 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Tiefkühl-Mürbeteig, aufgetaut
1 EL Olivenöl
90 g Bacon
1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt
350 g gekochte grüne Erbsen
1 EL frischen Basilikum, zerhackt
4 Stk Eier, leicht geschlagen
200 ml Creme double
1 Prise Meersalz
1 Prise frisch gem. schwarzen Pfeffer
125 g Erbsen, gekocht, zum garnieren
6 Zweig Basilikum
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
65 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Rollen Sie den Teig so aus, daß Sie Rand und Boden einer tiefen Springform -16 cm- damit auslegen können. Stechen Sie den Boden ein und stellen ihn kalt.
  2. Braten Sie den Bacon schön knusprig. Knoblauch hinzugeben und das Ganze über den Teigboden verteilen. Geben Sie die Erbsen darüber und bestreuen diese mit Basilikum.
  3. Geben Sie Eier -etwas für die Glasur verwahren-, Obers, Salz und Pfeffer in eine Schale, rühren gut um und gießen die Mischung in die Form. Das restliche Ei und etwas Öl darübergeben.
  4. Im vorgeheizten Backofen 200°C etwa 45 Min. backen, bis die Quiche fest ist. Wenn sie zu braun wird, nach 20 Min. mit Backpapier abdecken und das Backblech tiefer stellen. Servieren Sie die Quiche, wie sie aus dem Ofen kommt.

Tipps zum Rezept

Mit Erbsen und Basilikumzweigen garnieren und servieren

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