Erbsen Quiche

Name: Erbsen Quiche
Prep time: 35 min
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90 g Bacon; 6 Zweig Basilikum; 200 ml Creme double; 4 Stk Eier, leicht geschlagen; 125 g Erbsen, gekocht, zum garnieren; 1 Prise frisch gem. schwarzen Pfeffer; 1 EL frischen Basilikum, zerhackt; 350 g gekochte grüne Erbsen; 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Prise Meersalz; 1 EL Olivenöl; 500 g Tiefkühl-Mürbeteig, aufgetaut

Dieses Erbsen Quiche Rezept wird mit Speck zubereitet. Das macht dieses Rezept zu einem pikanten, wohlschmeckenden Hauptgericht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tiefkühl-Mürbeteig, aufgetaut
1	EL	Olivenöl
90	g	Bacon
1	Stk	Knoblauchzehe, fein gehackt
350	g	gekochte grüne Erbsen
1	EL	frischen Basilikum, zerhackt
4	Stk	Eier, leicht geschlagen
200	ml	Creme double
1	Prise	Meersalz
1	Prise	frisch gem. schwarzen Pfeffer
125	g	Erbsen, gekocht, zum garnieren
6	Zweig	Basilikum

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Springform

Zeit

100 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rollen Sie den Teig so aus, daß Sie Rand und Boden einer tiefen Springform -16 cm- damit auslegen können. Stechen Sie den Boden ein und stellen ihn kalt.
Braten Sie den Bacon schön knusprig. Knoblauch hinzugeben und das Ganze über den Teigboden verteilen. Geben Sie die Erbsen darüber und bestreuen diese mit Basilikum.
Geben Sie Eier -etwas für die Glasur verwahren-, Obers, Salz und Pfeffer in eine Schale, rühren gut um und gießen die Mischung in die Form. Das restliche Ei und etwas Öl darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen 200°C etwa 45 Min. backen, bis die Quiche fest ist. Wenn sie zu braun wird, nach 20 Min. mit Backpapier abdecken und das Backblech tiefer stellen. Servieren Sie die Quiche, wie sie aus dem Ofen kommt.