Erbsen-Reis

Name: Erbsen-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 100 g Erbsen; 200 g Langkornreis; 1 Prise Pfeffer (weiß); 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 400 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Erbsen-Reis ist ein einfaches und schnelles Beilagen-Rezept, das immer gelingt und Farbe auf den Teller bringt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.057 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Langkornreis
400	ml	Wasser
0.5	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Butter
100	g	Erbsen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in einem Sieb kurz unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft. Anschließend den Reis in reichlich leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 15 Minuten) und ausquellen lassen.
Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, bis sie leicht süßlich duften. Dann die Erbsen hinzufügen und dünsten lassen.
Anschließend den gekochten Reis zugeben. Alles vorsichtig miteinander vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Erbsen-Reis sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Frische Erbsen je nach Größe 6–8 Minuten dünsten, bis sie weich, aber noch knackig sind. TK-Erbsen direkt dazugeben und 4–5 Minuten mitdünsten.

Erbsen-Reis als leichte Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel servieren.

Mit einem Klecks Joghurt oder einer Kräutersauce ist der Reis auch als vegetarisches Hauptgericht geeignet.

Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch, Curry oder Kurkuma mitdünsten. Das verleiht eine schöne gelbe Farbe und ein orientalisches Aroma.