Erbsensauerkraut

Name: Erbsensauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Erbsen (TK); 1 EL Grammelschmalz; 3 Stk Koriandersamen; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Pfefferkörner; 250 g Sauerkraut; 3 Stk Wacholderbeeren

Erstellt von FuxiFuxi

Das Erbsensauerkraut ist eine geschmackvolle Beilagen - Kombination. Das Rezept passt Knödel, Bratwurst oder Schweinsbraten.

Foto FuxiFuxi

Bewertung: Ø 4,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Sauerkraut
3	Stk	Wacholderbeeren
3	Stk	Koriandersamen
1	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Pfefferkörner
1	EL	Grammelschmalz
200	g	Erbsen (TK)

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Sauerkraut in ein Sieb geben, einmal durchwaschen und ausdrücken. In einem Topf mit einer Tasse Wasser das Kraut erwärmen. Die gesamten Gewürze und Grammelschmalz untermengen.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen hinzufügen und durchmischen, dann 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals kräftig abschmecken.