Erbsensuppe
Zutaten für 8 Portionen
| 300 | g | Erbsen (frisch oder TK) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Kartoffeln |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Weißes vom Lauch |
| 1 | l | Gemüsefond |
| 1 | EL | Butter (zerlassen) |
| 1 | Schuss | Essig (hell - Aceto) |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Schälen Sie die Zwiebel und die Kartoffeln. Schneiden Sie beides in kleine Stücke.
- In einem Topf mit zerlassener Butter die Zwiebeln glasig schwitzen und dann geben Sie die Kartoffeln dazu.
- Den Lauch waschen und das Weiße vom Lauch fein schneiden und kurz mit anschwitzen, dann alles mit Gemüsefond auffüllen. Lassen Sie alles ca. 15 Min auf kleiner Flamme köcheln.
- Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln verkocht sind würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und wenig hellem Essig (Aceto).
- Dann geben Sie die tiefgefrorenen Erbsen dazu und lassen alles ca. 5 Min köcheln bis die Erbsen weich sind. Dann pürieren Sie alles. Zum Schluss geben Sie noch die Sahne dazu.
Nährwert pro Portion
197
11,66 g
5,35 g
13,16 g
User Kommentare
Ich gebe auch in die Erbsensuppe noch Würtel mit hinein, dann ist sie gehaltvoller und auch als vollwertige Mahlzeit zu betrachten.
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Erbsensuppe wird bei uns gerne in der kalte Jahreszeit gekocht. Ich gebe noch Würstel hinein. Serviert wird das Ganze mit frischem Brot und/oder Gebäck.
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