Erdäpfelauflauf nach Bauernart

Zubereitung

1. Die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser nicht zu weich kochen, schälen und auskühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
2. Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Boden mit 100g Speckscheiben belegen.
3. Den restlichen Speck, den Schinken und die geschälte Zwiebel würfeln und in eine Schüssel geben. Die Hälfte vom geriebenen Käse dazu sowie Thymian und Majoran und alles gut durchmischen.
4. Auf den Speck in der Auflaufform eine Schicht Erdäpfelscheiben legen mit Salz und Kümmel würzen. Darauf Die Hälfte der Käse-Schinken-Masse geben und festdrücken.
5. Nun den Sauerrahm mit den Eiern versprudeln, salzen und die Hälfte auf der Masse verteilen.
6. Jetzt wieder mit Erdäpfelscheiben beginnen, würzen, den Rest der Käse-Schinken-Masse und dann den restlichen Sauerrahm mit Ei in die Auflaufform geben.
7. Als Abschluss die 2. Hälfte vom Käse darüber geben und im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.